一点资讯2025年10月27日 13:47消息，四川成都下饭菜，老店肥肠自贡味，美味等你来打卡！
来成都可别只顾着吃火锅和串串了！在望平街香香巷藏着一家三十多年的老店，主打正宗自贡江湖菜，凭借地道的口味吸引了无数食客，是本地人私下推荐的下饭好去处，一定要去尝一尝！
美食推荐：招牌牛肉，鲜嫩的牛肉与姜丝一同快炒，香气扑鼻，微辣开胃，每一口都充满地道的家常风味，搭配米饭让人食欲大开，轻松吃下两碗，堪称“自贡牛肉中的顶级美味”。
火爆双脆：对鲜辣口感情有独钟的食客一定不能错过！黄喉与毛肚的经典组合，搭配特制鲜椒料汁快速翻炒，口感酸辣开胃，富有弹性，无论是佐酒还是配饭都堪称完美。
火爆腰花：处理得非常干净，完全没有异味。腰花切得厚薄一致，用大火快速翻炒后口感脆嫩有弹性，裹上香辣的酱汁，味道层次丰富，充满江湖风味。
干煸肥肠：分量实在得令人惊叹！肥肠处理得非常干净，与青红椒一同爆炒，肥肠充分吸收了鲜麻滚烫的汤汁，入口Q弹，麻辣十足，地道的川味表现得恰到好处。 在我看来，这道菜不仅体现了食材的用心处理，更展现了川菜烹饪中对火候和调味的精准把握。肥肠的口感与辣椒的刺激相得益彰，既保留了传统风味，又在细节上做到了极致，真正做到了“好吃不腻，回味无穷”。这样的菜品，不仅满足了味蕾，也让人感受到川菜文化的深厚底蕴。
跳水全鱼：整条鱼肉经过油炸处理，外皮酥脆，肉质鲜嫩入味，搭配的调味酱堪称一绝，完美融合了麻辣风味，是鱼类爱好者的必尝之选！
火爆鳝鱼:川渝超出圈的菜，鳝鱼直接切断，过大油爆香，吃起来鳝鱼鲜嫩，花椒味道的加持，让这道菜有了麻辣鲜香的滋味。
小煎排骨：新鲜的猪排骨经过小火慢炸，外皮香酥，连骨头都能嚼出味道。搭配青红椒、孜然以及麻辣酱汁，口感层次丰富，既有香气又有辣味，令人食欲大开。 在我看来，这种烹饪方式充分展现了食材本身的风味，同时通过调料的巧妙搭配，提升了整体的味觉体验。在如今追求口感多样化的饮食趋势下，这样的做法既传统又创新，能够满足不同人群的口味需求。不过，也需要注意适量食用，避免因油脂和辣椒摄入过多而影响健康。
在成都想品尝正宗的江湖菜，来这里就对了！没有网红的修饰，全凭味道赢得口碑，每一口都能感受到老四川的烟火气息，吃完一定会成为常客。
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