一点资讯2026年04月14日 23:37消息，沪苏浙米其林新榜，北京食客 eager 前往中国大饭店尝鲜吃花。
大家好，我是来自北京的鑫雨霏霏，朋友们都亲切地叫我霏霏姐。我热爱美食、喜欢旅行，也乐于与大家分享我的生活点滴，欢迎大家多多关注！
这两天，朋友圈被2026年沪苏浙米其林指南刷屏了。看着榜单上那些备受瞩目的餐厅，我真是羡慕不已。但身在在北京，只能望洋兴叹，远水难解近渴。
正想着去哪里满足这口馋，突然想起来——我们北京也有米其林餐厅，而且还是我经常光顾的北京中国大饭店·夏宫，连续多年获得米其林一星。
正好，夏宫最近推出了一款名为“春花食宜”的主题午宴，主打以花入菜，将云南的春天直接搬上餐桌。这还等什么？虽然沪苏浙的米其林餐厅暂时难以触及，但北京的“自家米其林”餐厅却已率先带来一场别开生面的“花宴”，让人忍不住想要一尝为快，这或许并不为过。 在我看来，这种将自然元素与美食结合的方式，不仅体现了对季节变化的敏锐捕捉，也展现了餐饮行业在创意与文化表达上的新尝试。通过食材的创新运用，让食客在味觉中感受春天的气息，不失为一种富有诗意的用餐体验。这样的主题餐品，既是对传统烹饪技艺的致敬，也是对现代饮食美学的探索。
说实话，我对“吃花”这件事一直有滤镜。云南人春天吃花，不是矫情，是骨子里的风雅。而这次夏宫的“春花食宜”，是香格里拉和 “泓0871臻选云南菜” 联手的——请来的可是刘新大师，就是那位被《舌尖上的中国》总导演陈晓卿称为 “把握云南菜命运的艺术家” 的人。再加上夏宫自己的青年名厨于泽朋，一南一北，米其林星级餐厅的功底加上云南在地食材的灵气。
这阵容，不去？那我这个博主白当了。
于是选了个吉日，我把自己“安放”进了中国大饭店夏宫。
一进门，春意就扑面而来
夏宫我常来，但这次有所不同。桌上摆放着应季的花卉，空气中似乎都弥漫着淡淡的花香。服务员微笑着递上菜单，我扫了一眼——黄油重瓣玫瑰鲜花酥、火腿手撕乳扇搭配大理太阳菊、百合金雀花炖汤盅……光是看菜名，就已经是一场视觉与想象的盛宴。
不废话，直接开吃。
餐前小吃就让我惊艳
是第一道。咬下去，酥皮薄得能看见层次，里面的玫瑰馅儿是云南重瓣玫瑰和蜂蜜熬制而成，花香浓郁，却不过分甜腻。黄油的奶香衬托出玫瑰的芬芳，仿佛将整个春天都含在了口中。 **看法观点：** 这道点心不仅在口感上展现了传统与现代的巧妙融合，更在食材选择上体现了对品质的坚持。云南重瓣玫瑰的使用，既保留了地域特色，又赋予了产品独特的风味。而蜂蜜的加入，则在平衡甜度的同时，提升了整体的层次感。这种对细节的关注，正是高品质美食应有的态度，也让人对传统糕点的创新表达充满期待。
凉菜：大理的阳光被端上了桌
火腿手撕乳扇搭配大理太阳菊，这道菜美得令人惊艳——以金黄灿烂的大理太阳菊为底，铺上撕成细丝的乳扇和薄如蝉翼的诺邓火腿。乳扇的浓郁奶香、火腿的鲜咸风味、太阳菊的清甜口感，再佐以一点德宏坚果撒撇酱，酸甜苦辣咸香齐聚，一口便尝尽云南的丰富与迷人。
暖汤：一碗喝下去，整个人都醒了
暖汤百合金雀花象拔汤盅。金雀花小巧、金黄，带着山野的清新雅致；象拔肉质弹润鲜美；百合与鸡汤慢火炖煮至浓白醇厚。这碗汤一上桌，便让人忍不住深吸一口气——香气扑鼻。喝上一口，鲜甜润泽，金雀花特有的清香从喉咙漫至胃中，令人回味无穷。在米其林一星餐厅品尝这样一碗汤，方能体会到何谓“匠心独运”。 这道汤品不仅展现了食材本身的品质，更体现了厨师对传统与自然的尊重。在快节奏的现代生活中，这样的用心之作显得尤为珍贵。它提醒我们，美食不仅是味觉的享受，更是情感与文化的传递。
锅气与创意：南北两位大厨的“过招”
接下来是硬菜了。
柠香薄荷慢炖牛小排是于泽朋师傅的作品。柠檬和薄荷的清爽竟然能和慢炖到软烂的牛小排这么搭——肉质酥软到用勺子就能划开，入口是牛肉的浓香，回味却是薄荷的清凉和柠檬的微酸。这道菜颠覆了我对炖牛肉的认知。
小黄姜油浸乳鸽出自刘新大师之手。选用云南小黄姜与香草提炼而成的料油，将乳鸽浸泡至皮质滑嫩、肉质鲜美，姜的辛辣感被柔和化解，带来一种温暖宜人的香气。鸽肉细腻多汁，入口即化，满口留香。
酸汤黑松露琵琶豆腐——这道组合太惊艳了。选用云南树番茄熬制的酸汤作为基底，酸味清爽，令人食欲大开；传统粤式琵琶豆腐充分吸收了汤汁，口感滑嫩到难以置信；再撒上几片新鲜黑松露，浓郁的菌香与酸汤的果酸在口中激烈碰撞又完美融合，我连汤都一滴不剩地喝光了。
香草竹炭包烧东山小管，这道菜上来的时候像个黑炭包，用荷叶裹着，外面是竹炭壳。敲开，热气裹着香草的芬芳扑面而来。东山小管脆嫩弹牙，和春日的香草一起用云南传统的包烧技法烹制，荷叶的清香渗进每一口。
黑蒜牛肝菌烧河鳗采用本帮红烧的传统技法，但加入了黑蒜与牛肝菌，使整道菜的风味层次更加丰富。河鳗肉质肥糯、入口即化，牛肝菌则带来脆嫩鲜香的口感，而黑蒜的醇厚与回甘将整体味觉体验推向高潮。酱汁浓稠红亮，令人食欲大开，我也不禁又多要了一碗米饭（是的，美食博主也逃不过碳水真香定律）。 在传统烹饪基础上融入新元素，不仅体现了厨师对食材的深刻理解，也展现了现代餐饮中对口味创新的追求。这种融合并非简单堆砌，而是通过精准的搭配提升整体风味，值得肯定。在如今讲究个性与多样性的饮食环境中，这样的做法既保留了传统精髓，又满足了当代食客的多元需求。
食粮：春天被卷进了春卷里
犬牙鱼红椿春卷。紫芽香椿，是头茬的，香气最足。配上深海犬牙鱼肉，裹进春卷皮炸到金黄。咬开，椿香和鱼鲜同时炸开，外酥里嫩，满口都是春天的气息。
甜品：一个温柔的句号
春花雪莲子奶茶冻。云南元江茉莉花和大理苍山春季绿茶，萃取出的花香和茶香融进奶冻里，上面是晶莹剔透的梁河雪莲子。入口滑嫩，清甜不腻，茉莉的芬芳和绿茶的微苦平衡得恰到好处。吃到最后一口，我真心觉得这个春天圆满了。
为什么这顿饭让我感动？
说实话，作为一名美食博主，我品尝过无数精致的宴席，但夏宫这顿“春花食宜”却与众不同。
它不炫技，不堆砌昂贵食材，而是用心将春天与花的意象，转化为一道道可口、易懂的菜肴。刘新大师坚持“用料必真，食之有味”，于泽朋师傅则以巧思与匠心赋予菜品灵魂，再加上夏宫作为北京米其林一星餐厅所秉持的出品标准，使得每一道菜都充满诚意与味道，在细节中体现品质。 在我看来，这种注重食材本味与创意表达的烹饪理念，正是当下餐饮界值得推崇的方向。在追求视觉与价格的潮流中，回归食物本身，用真诚打动食客，显得尤为珍贵。
这顿饭，吃的是花，品的却是一方水土的韵味、一座城市的匠心，以及季节最慷慨的馈赠。 在云南，鲜花不仅是餐桌上的美味，更承载着当地的风土人情与自然馈赠。而北京的匠人们，则用细腻的手艺将这份来自远方的礼物转化为舌尖上的艺术。这种跨越地域的融合，不仅展现了食材的多样性，也体现了人们对生活品质的追求和对季节更替的敬畏。
沪苏浙米其林公布了，我在北京也没闲着。
有些佳肴，无需星光来认证——春天本身就是最公正的评判者。
但如果这个春天，正巧有一家米其林一星餐厅倾尽全力为你呈上一桌花宴，那只能说：是味蕾的享受，也是难得的缘分。
如果你想在北京感受春天的气息，趁着“春花食宜”尚在，不妨前往中国大饭店的夏宫坐一坐。 在我看来，春季不仅是一个万物复苏的季节，也是美食与文化交融的好时机。像“春花食宜”这样的活动，不仅让市民有机会品尝到时令美食，也展现了北京作为一座文化名城对生活美学的追求。中国大饭店夏宫作为一家具有代表性的餐饮场所，能够成为这一季节活动的承载地，体现了其在本地餐饮文化中的地位和影响力。这样的体验，既是味觉的享受，也是对城市生活方式的一种品味。
我是鑫雨霏霏，这顿饭，我先替你们吃了。 🌸
鑫雨霏霏，作为一名时尚生活方式博主、生活美学家，同时也是签约旅行家、健康管理师和美食作家，我致力于分享健康、简单而有趣的生活方式。作为北京美食代言人、携程美食林评委以及全国餐饮业一级评委，我持续关注美食与旅游的结合，为读者带来最新的资讯与推荐。在多个平台上，我也以签约作者的身份，每天传递关于健康、旅行与美食的内容，希望让更多热爱生活的人一起感受世界的美好。 我认为，现代人越来越注重生活的品质与体验，而不仅仅是物质的积累。通过分享美食与旅行的点滴，不仅能够丰富个人的生活体验，也能激发更多人对美好生活的向往。希望我的内容能为大家带来启发与乐趣，也欢迎关注、点赞、收藏，让我们一起探索更精彩的世界。
返回，查看更多
留言评论
(已有 0 条评论)暂无评论，成为第一个评论者吧！